爆香麻辣火锅小龙虾

作者： LadyJust

小龙虾清洗的时候一定要洗干净，剪嘴去虾线，虽然去了虾线肉质没有那么完美，但是吃起来安心呀，😄，我是去市场买了五斤小龙虾，一大半做了火锅味的，一半做的蒜蓉味的。味道是棒棒的。 1、一般煮十分钟差不多，我是为了保险起见，煮了差不多二十分钟。 2、如果不放啤酒可以改为料酒，为了提味道才放的。 3、如果不去虾线，肉质会更好，但去了虾线我觉得吃起来更畅快。 4、我上面菜谱说的随意是指根据自己喜好，可多可少，不喜欢也可以不放，因为有了火锅料，就已经很完美了，因为我是四川人，吃的辣，味口也重，所以香料放的多一点。 个人认为隔天吃最好了吃，因为更入味哦～

用料

• 小龙虾 若干（我用了大概三斤）
• 火锅料 一袋
• 菜籽油（炒出来才香） 根据虾子的多少来定，可多可少
• 蒜 随意
• 姜片 6-7片（随意）
• 八角 4个（随意）
• 香叶 四五片（随意）
• 大葱 半根（随意）
• 小葱 一根（随意）
• 生抽 随意
• 味精 随意
• 鸡精 随意
• 冰糖 随意（我放了四五小个）
• 花椒 随意
• 蚝油 随意（一勺）
• 啤酒 随意
• 盐 根据自己量

爆香麻辣火锅小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾去虾线，剪虾嘴，泡在盆子里，清洗了两次后放点盐，泡一会。

步骤 2

用小刷子刷洗干净上面的泥土

步骤 3

葱姜蒜切好备用，其它香料放一个小盘里，方便等下一起倒进锅里炒。

步骤 4

把菜籽油放进锅里烧开了，然后放入一整袋火锅料，翻炒，接着放蒜姜葱和其它香料放进去一起炒、再放蚝油，生抽，冰糖，把香味炒出来

步骤 5

炒香以后把小龙虾放进去，先不要翻动，锅盖闷一下

步骤 6

再倒入啤酒，我倒了一瓶的一半

步骤 7

这会就可以放调料了，根据自己的口味放盐，味精，鸡精，烧开后用勺子轻轻搅拌，放一碗水，锅盖盖好，闷一会再揭开锅搅拌，我煮了大约二十分钟。

步骤 8

然后出锅放入切好的小葱段。美美的火锅小龙虾就出锅了。

步骤 9

自己洗的连腮都是干干净净的，连着虾黄一起吃，不要太美味哦～

爆香麻辣火锅小龙虾的小贴士

1、一般煮十分钟差不多，我是为了保险起见，煮了差不多二十分钟。 2、如果不放啤酒可以改为料酒，为了提味道才放的。 3、如果不去虾线，肉质会更好，但去了虾线我觉得吃起来更畅快。 4、我上面菜谱说的随意是指根据自己喜好，可多可少，不喜欢也可以不放，因为有了火锅料，就已经很完美了，因为我是四川人，吃的辣，味口也重，所以香料放的多一点。 个人认为隔天吃最好了吃，因为更入味哦～

菜谱创建时间：2016-05-18 21:29:40