鱼香茄子

作者： 橘丽丝

简单的下饭快手菜。

用料

• #食材
• 茄子 2个
• #佐料
• 蒜 8个
• 大葱 3根
• 色拉油 适量
• 小米椒 5个
• 姜 适量
• 白糖 一小勺
• 水淀粉 适量
• 醋 一小勺
• 盐 一勺
• 味精 适量

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成长条，把盐、水淀粉、白糖、醋加小半碗水调成芡汁。

步骤 2

辣椒、姜、蒜切末，葱切粒。

步骤 3

下色拉油烧至六成热，下茄条炸软。

步骤 4

把炸软的茄条盛起，沥去油。备用。

步骤 5

锅里留少部分油，下切好的辣椒、姜、蒜、葱炒香。

步骤 6

放入茄条，入少量的水，把茄条烧耙，下味精，芡汁。收汁后装盘。

鱼香茄子的小贴士

1，也可在下芡汁的时候放入一至两勺红油，鱼香茄子看起来会红亮红亮的。 2，茄子吸油，但是烧软后会吐油，所以炸完茄子后锅里不要再加油都可以。

菜谱创建时间：2016-05-18 15:22:44