食谱 | 可可球饼干

作者： 小水shj

用料

• 低筋面粉 100克
• 无糖可可粉 40克
• 苏打粉 1/4小勺
• 糖粉 120克
• 无盐黄油 30克
• 全蛋 50克（1个鸡蛋）
• 白兰地橘子酒（或朗姆酒） 2大勺
• 糖粉 60克（装饰用）

食谱 | 可可球饼干的做法步骤

步骤 1

1，低筋面粉，可可粉，苏打粉和糖粉120克一起过筛两次备用。与无盐黄油混合，用手搓揉成均匀的松散状。 2，加入橘子酒或者朗姆酒并分次加入全蛋液，用手抓成均匀的面团。 3，将面团包入保鲜膜，冷藏松弛一个小时左右。（通常我是头天晚上做好面团，冷藏在冰箱里面，第二天成型烘烤） 4，烤箱预热160度。取面团约15克，用手揉成圆球状（成球即可，不要过度揉搓），再均匀的裹上糖粉。 5，所有面团成型好，放在铺了油布的烤盘上，进烤箱烘烤约25分钟，熄火后继续用余温焖20分钟左右。成品会自动产生美丽的裂纹。

食谱 | 可可球饼干的小贴士

注：每个烤箱都有差异，所以烘烤温度和时间请自行酌情调整。

菜谱创建时间：2016-05-18 10:25:24