菲施乐炒锅自制叉烧

作者： cat_单

用料

• 梅肉 600g
• 李锦记叉烧酱 3调羹
• 黄酒 6调羹
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

菲施乐炒锅自制叉烧的做法步骤

步骤 1

梅肉用黄酒、白砂糖腌制2～3小时后，放入李锦记叉烧酱、生抽、老抽，此时手指蘸取尝味应该是偏咸偏甜。

步骤 2

腌制一晚上后入锅（我腌制了10小时，在6小时时候有翻面）

步骤 3

菲施乐炒锅盖盖子，中小火煮

步骤 4

煮熟，汤汁不多时需要翻炒几下，因为有糖容易粘锅，收干汤汁后，即关火。

步骤 5

因为菲施乐锅底较厚，余温可以煎荷包蛋，故需要尽快盛出叉烧，避免叉烧煮焦；尽快洗锅子，避免收干的汤汁中的砂糖结块粘在锅底难清洗。

步骤 6

放冷后，切片，摆盘

菜谱创建时间：2016-05-17 17:00:11