辣金枪鱼红薯饼（Spicy Tuna Cake）- Paleo版

作者： kimiamor

特别特别优质的蛋白质，碳水，和脂肪组合，清甜的红薯搭配香葱香菜辣椒，口味多元而融合。配上蔬菜就是运动前后特别快手营养的一餐。可以一次做很多冷冻作为meal prep，但是有可能你一日三餐都想吃所以很快就没了哈哈哈。 菜谱来自Nom Nom Paleo网站：http://nomnompaleo.com/post/91332244628/spicy-tuna-cakes 我做了一些改动，原方用了酥油ghee，也就是澄清黄油（clarified butter）, 我用的椰子油。比如因为手头储备没有墨西哥辣椒jalapeno，就加了一小勺自制剁椒，你也可以用任何辣椒，或者不用。 同理其他材料和调味也可以进行适当改变。 原方子是在马芬模具里烤，我直接做成肉饼在烤盘上烤了。如果感兴趣可以读一下方子下面的讨论和作者回复，有各种创意和点子可以参考。 我比较建议保留的：金枪鱼，红薯，香葱和香菜，柠檬，盐胡椒，其他的你可以自己创意，加辣椒粉，花椒粉，五香粉，咖喱粉，这个那个的，不过原方子就很棒啦～

用料

• 金枪鱼罐头（水浸） 2罐 （5oz／一罐）
• 椰子油 2大勺＋适量刷表面
• 细香葱（spring oinions） 3颗
• 香菜，切碎 2大勺（一把）
• 红薯泥（烤／蒸熟压泥） 1 1/3 量杯
• 柠檬皮屑 1／2个
• 墨西哥辣椒 jalapeno, 切碎 1大勺
• 鸡蛋 2个
• 辣椒片（red pepper flakes） 1小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柠檬，切块挤汁用，可选 1-3个

辣金枪鱼红薯饼（Spicy Tuna Cake）- Paleo版的做法步骤

步骤 1

金枪鱼罐头沥水，香葱切末，香菜切末，加红薯泥，鸡蛋，辣椒片，柠檬皮屑，墨西哥辣椒。椰子油加热成液体，和所有材料混合。不确定盐和胡椒加多少的话，可以先取一点混合物在小锅里做熟尝尝味道。

步骤 2

我的tip：如果你觉得混合物有点稀，1）可以适当加一点全麦／黑麦／椰子／面粉 2）下一次做之前...把红薯泥炒一炒，让水分蒸发一些。

步骤 3

先给原方子的烤法：把马芬模具抹油，放入金枪鱼饼混合物，用勺子抹平表面。 我直接在锡纸上拍成肉饼状烤的。参考了评论区的建议，可以在肉饼上刷油，烤中途翻面。

步骤 4

350华氏度／177摄氏度，烤20-25分钟。如果是在烤盘上烤可以中途翻面，也可以不管。 测试是否烤好，插一根牙签，拔出来牙签干净即可。

辣金枪鱼红薯饼（Spicy Tuna Cake）- Paleo版的小贴士

冷藏保存，可以用厨房纸包裹，用油纸隔开。 还可以冷冻～

菜谱创建时间：2016-05-17 14:01:11