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熊谷裕子 - 爽口乳酪慕斯的做法

熊谷裕子 - 爽口乳酪慕斯

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作者: 一德儿
一德儿
来自《可爱缤纷法式小蛋糕》, 直径5.5 cm 高5cm 的圆形慕斯圈4个。口味酸酸清爽,适合夏日。

用料

熊谷裕子 - 爽口乳酪慕斯的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕片,我用了戚风蛋糕切片。用慕斯圈压出四片蛋糕片铺在底部。

步骤 2

制作乳酪糊:奶油奶酪室温软化,用打蛋器打成乳霜状。

步骤 3

加入砂糖搅打至顺滑。

步骤 4

一点一点加入牛奶混拌。

步骤 5

吉利丁加水(20克)泡开,加热融化加入。

步骤 6

加入用擦子擦出来的黄色的柠檬皮屑,避开苦涩的白色果皮。加入柠檬汁。

步骤 7

鲜奶油打到7分发,分两次加入乳酪糊。搅拌均匀。

步骤 8

入模: 乳酪糊倒入模具至一半高度,加入切小块的凤梨在中央,再倒入剩下的乳酪糊。放入冰箱冷却凝固。

步骤 9

脱模: 热毛巾包围慕斯圈,慢慢脱模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰: 鲜奶油打发到裱花状态,挤在慕斯上,苹果切薄片,错开放置。 书上的放置方式也很妙。

菜谱创建时间:2016-05-16 02:52:10
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