巧克力曲奇

作者： beauty_inga

家里备了很多巧克力，眼看着天气热了，巧克力也快到期了，想着就做点巧克力曲奇，好吃又不浪费材料。可是下厨房兜了一圈发现所有的配方都要放可可粉。家里木有，所以自己拟了一个方子。不知道会不会成功所以没有拍照，不过结果很喜人，把我的方子介绍给大家分享。照片里面有几块带着白色的是前面的椰丝曲奇的料混在巧克力曲奇料里。没高兴洗裱花袋的结果，请忽略。

用料

• 蛋黄 1个
• 无盐黄油 90克
• 85%黑巧克力 35克
• 白砂糖 35克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 杏仁粉 10克

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

把所有的材料分别准备好

步骤 2

巧克力敲碎隔水加热成巧克力酱放凉备用

步骤 3

黄油充分软化后用电动打蛋器3档打到发白微膨胀后分3次加入白砂糖，每次1档速度搅拌到看不到白砂糖就可以。

步骤 4

将蛋黄放入打发好的黄油中，1档速度打到混合均匀。

步骤 5

将巧克力酱放入打发好的黄油蛋黄糊中，1档速度打匀。

步骤 6

低筋面粉和玉米淀粉过筛后和杏仁粉分2次加入黄油糊中切拌均匀。

步骤 7

烤箱预热150度。将曲奇糊加入裱花袋，用三能SN7092（中号裱花嘴）挤花。

步骤 8

烤箱150度14分钟出炉。

巧克力曲奇的小贴士

由于我家的是微波炉烤箱，加热方式为热风烤，所以温度设定必须比一般烤箱低。别的烤箱估计170度差不多。我家的机器较小，每次仅能挤9个曲奇花，量大的自己酌情加时间。方子是我烤三盘的量，就是图片上的。这样做出来的曲奇巧克力味超浓郁，带着些许杏仁香，酥到掉渣。

菜谱创建时间：2016-05-15 21:39:32