高纤红糖牛奶哈斯面包（老面法）

作者： Leanne幸福小女人

添加了老面制成的面包，会更加柔软。 此面包切片还可以用来做三明治。 可惜这次制作没有拍过程图。

用料

• 老面团 50g
• 金像面包粉 250g
• 全麦粉 40g
• 黑麦麦麸 10g
• 干酵母 1/2t
• 鸡蛋 1个
• 红糖 40g
• 牛奶 150ml
• 无盐奶油 30g
• 盐 一小撮
• 高筋面粉，橄榄油（装饰用） 适量

高纤红糖牛奶哈斯面包（老面法）的做法步骤

步骤 1

老面的做法：高筋面粉125g➕干酵母1.5g➕盐1g➕水75ml.混合成光滑面团，室温发酵3~4小时。分成4个面团，冷藏可以保存3~4天，冷冻可以保存1～2周。用的时候提前回温即可。

步骤 2

面团材料和成能拉出大片均匀薄膜后，室温发酵1小时。

步骤 3

取出发酵好的面团，用手掌拍出气体。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团，擀开，卷起来。放烤箱内发酵1小时。烤箱内可以放一碗热水。

步骤 5

最后发酵完成，撒上高筋面粉，用割刀造型。在切面用勺子淋上少许橄榄油。

步骤 6

烤箱预热好170度，烤25分钟即可。

步骤 7

很柔软哦

菜谱创建时间：2016-05-15 14:33:24