精做红烧肉

作者： EleanorLi

这道菜 适合在家里做 步骤有点复杂 但是绝对比普通的做法作出来要好吃哦～

用料

• 带皮猪五花 1斤
• 葱 一根
• 姜 5片
• 蒜 4个
• 干辣椒 2根
• 花椒 6颗
• 八角 1个
• 食用油 适量
• 料酒 2勺
• 冰糖 适量

精做红烧肉的做法步骤

步骤 1

首先 做一个锅子【注意 先不要切肉】加入葱段和姜还有料酒 中火煮10到20分钟（看肉的多少决定）

步骤 2

把煮好的肉放到冷水里迅速冷却 汤留下备用

步骤 3

用平底锅把肉皮煎一下 煎到微黄 出锅

步骤 4

倒入油 葱姜蒜辣椒八角花椒入锅煸炒至发出香味

步骤 5

加入五花肉 煸炒至金黄

步骤 6

一个锅子加油冰糖 融化至深红色

步骤 7

放入五花肉翻炒

步骤 8

加入刚刚煮肉的浓汤汁 小火慢炖至汤汁浓厚 出锅

步骤 9

装盘 （可以适量加一些葱花提色）

精做红烧肉的小贴士

1，开始煮的时候不要切 直接煮 2，冷水可以迅速收紧皮肉 这步不可以省哦～ 3，煎一下是为了 让皮酥一点 更好吃噢～

菜谱创建时间：2016-05-15 11:23:42