铁锅焗鱼头

作者： 毛妮

比较简单的操作方式 调料也不复杂 就是多剥点蒜而已

用料

• 鱼头 1个
• 蒜 适量
• 小洋葱 适量
• 香葱 2棵
• 香菜 2棵
• 红椒 1个
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 泡山椒 3个
• 蚝油 适量
• 陈皮碎 适量
• 淀粉 适量

铁锅焗鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头可以请卖鱼师傅帮忙处理好，回家清洗干净，沥干水，放入蚝油、酱油，胡椒粉，糖，野山椒碎，拌均匀腌制15-20分钟，腌制好后撒一点淀粉，让汁更好的粘在鱼头上

步骤 2

锅烧热，倒入油（比炒菜要多），用蒜和小洋葱铺满锅底，稍微铺的厚一些

步骤 3

鱼头块均匀码放在蒜和小洋葱上，盖上盖子大火焗15-18分钟（看你家火大小）

步骤 4

关火，撒一把香菜香葱段和红辣椒丝做点缀，就可以吃了。

铁锅焗鱼头的小贴士

油热后放蒜，注意油的量，要比炒菜多，不然容易糊，但是不能漫过蒜，过了就不是焗是煮了。

菜谱创建时间：2016-05-14 16:56:36