鱼肉丸三鲜

作者： 心煮艺

小煮想一般吃货们大多无法割舍各种鱼丸的诱惑，所以今天小煮就要教给大家在家自制鱼肉丸的简单方法，足不出户也能Q弹鲜嫩的美味鱼丸啦~搭配春笋风干咸鸡腿慢炖成汤更是鲜掉眉毛！

用料

• 龙利鱼片 一条
• 风干咸鸡腿 一只
• 冬笋 一颗
• 猪肉馅 80g
• 鸡蛋 三个
• 香葱 一把
• 姜 一块
• 橄榄油 适量

鱼肉丸三鲜的做法步骤

步骤 1

龙利鱼解冻洗净切丁，然后与猪肉馅、蛋清、姜末及少许的盐一起搅打成泥。

步骤 2

将肉泥取出，摔打上劲，利用勺子和虎口将馅料挤制成鱼肉丸，下入沸水中煮至涨大浮起捞出。

步骤 3

鸡蛋打散，锅中放少许油，摊成蛋皮，冷却后取出切成条。

步骤 4

冬笋切片，焯水去除苦涩味道捞出。风干咸鸡腿切块。

步骤 5

将冬笋、鱼肉丸、咸鸡腿及冬笋放入康宁Visions1.2L养生炖盅中，加入适量水没过食材，加入姜片，隔水炖煮30分钟。康宁Visions1.2L养生炖盅采用隔水炖的煲制方式，炖品的营养结构不会被破坏。恒温传热，实现更好的慢炖功效，还原食材原汁原味。

步骤 6

最后将汤品盛出，放入切好的蛋皮，撒上葱花后即可享用鱼肉丸三鲜啦~

菜谱创建时间：2016-05-13 16:02:37