科布沙拉 （转自池银暻我爱沙拉一书）

作者： [e-mail]

夏日炎炎，看见热腾腾饭，汤或者是菜的我立即无胃口，更是无力消化。所以翻开我爱沙拉一书寻找出代替主食的这款沙拉。 最早，科布沙拉是美国人科布利用冰箱里面现有食材，做得一款好吃健康的沙拉，后来出现在一部电影里变得名气越来越大。我们不管它的名气，凭着快手易做，好吃健康，觉得就应该好好分享传播一下。 注明一下：下面提到的大勺分量大概是汤匙，小勺大概是茶匙。

用料

• 罗马生菜 2-3片（40克）
• 西红柿 一个（135克）
• 鸡蛋 一个
• 鸡胸肉 100克
• 培根 四片（50克）
• 牛油果 一个
• 黑橄榄或者蔓越莓干 可选
• 海盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 一大勺
• 白糖（法式沙拉酱） 一大勺
• 普通芥末或者第戎芥末酱（法式沙拉酱） 两小勺
• 白酒醋（或红酒醋，白醋）（法式沙拉酱） 三大勺
• 橄榄油（法式沙拉酱） 三大勺

科布沙拉 （转自池银暻我爱沙拉一书）的做法步骤

步骤 1

罗马生菜用清水冲洗后撕成适当大小，沥干备用。西红柿切成1.5cm见方的块。

步骤 2

鸡蛋和水放入锅中（水要没过鸡蛋），开大火，水沸后关火，盖上盖子静置12分钟。

步骤 3

培根切成边长2cm的片，用没有油的煎锅小火煎5分钟，然后放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

步骤 4

鸡胸肉用海盐和黑胡椒粉腌制，油倒入烧热的锅里，放入鸡胸肉用中火两面各煎三分钟，使其变成金黄色。 鸡胸肉晾凉后切成1.5cm见方的块。

步骤 5

牛油果和煮鸡蛋也切成同样大小的块，黑橄榄切成3-4等份。把所有的食材盛入盘中，淋上沙拉酱。

步骤 6

法式沙拉酱制作：白糖，芥末酱，醋放入玻璃碗中拌匀，再加入橄榄油拌匀。

步骤 7

Serve.

科布沙拉 （转自池银暻我爱沙拉一书）的小贴士

注意：洗好的蔬菜瓜果需要吹干水，这个是做沙拉很重要的一项。 牛油果的处理方法： 用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀，用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。

菜谱创建时间：2016-05-13 13:54:11