鸡蛋青肉沫蛋羹

作者： 小亦小小

有时候因蛋黄用在其他方面，剩余蛋白或担心吃鸡蛋黄过量人体摄入蛋黄的胆固醇，故偶尔只吃鸡蛋白不吃蛋黄什么的，这道蛋白肉沫蛋羹对你非常合适。

用料

• 猪肉沫 100g
• 鸡蛋白 5只
• 咸蛋 1只

鸡蛋青肉沫蛋羹的做法步骤

步骤 1

将猪肉沫用少许胡椒粉、生粉、鸡汁和食用油调拌均匀；

步骤 2

将鸡蛋白放入，蛋黄可留来用作他用（烘焙什么的）；

步骤 3

最后将咸蛋加入搅拌均，上锅用盖盖着碟预防蒸出来因蒸气导致蛋羹成蜂窝状。

步骤 4

蒸的时间18分钟左右，关火等上3分钟再开盖，肉沫蛋羹可以开吃啦。

鸡蛋青肉沫蛋羹的小贴士

取咸蛋是因其蛋白带咸味不用放鱼露或盐，蒸出来保持蛋白的白色，咸蛋黄又能起到点缀作用。 如果没有咸蛋可滴几滴鱼露把肉沫调味同样能保持蛋羹的纯白颜色。

菜谱创建时间：2016-05-13 09:52:19