酸奶软餐包肠仔包（口感超好）

作者： 菜囝

试了好多次，这个方最好！做之前请认真看一遍方子。

用料

• 食材
• 高筋粉 400g
• 黄油 30g
• 牛奶 70g
• 全蛋液 30g
• 细砂糖 50g
• 酵母 5g
• 盐 4g
• 淡奶油 60g
• 稠酸奶 100g
• 配料
• 全蛋液 适量
• 可自行放配料 肠仔豆沙或肉松等

酸奶软餐包肠仔包（口感超好）的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟，揉至完全阶段，取出面团，平均分割成16等份，把每个小面团都揉圆，依次放入烤盘，中间隔开距离。（黄油要室温软化）

步骤 2

面团要揉出莫（没厨师机的朋友可以用手揉，不过用手的话那是非常的累哦）将出莫的面团来做造型，做圆的或者做长条将肠仔卷起，做肠仔包的头尾两边的面团稍微弄簿些，中间面团粉厚点，而且卷肠仔的每一圈要留点空隙，待烤时面包会继续蓬涨。全部做型后，盖上盖子或保鲜膜，发酵有几种方式，可放入烤箱发酵，可放在温暖的地方，或锅中放水烧至50度左右关火，把面团隔水放进去，然后盖上盖子，发酵至1.5倍大，注意不要发酵过度。

步骤 3

发酵完华，如表面需要放装饰，这个时候可以放，例如表面放些杏仁片，黑.白芝麻等（如上图，图中的是我上次做的）若是放豆沙肉松椰丝等馅料的要在上一步做定型时候放哦，就算什么都不放，一样好吃得很。

步骤 4

放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制25分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。临出炉前2分钟拿出，涂上鸡蛋液，再放进烤箱烤一两分钟，OK，可以出炉开吃啦

步骤 5

超级松软，好吃，非常好吃，我的两个小宝宝很喜欢吃哦

步骤 6

关于保存：本人用密封的盒子来保存面包，很有效的防止风化变硬，保存两三天还很软

酸奶软餐包肠仔包（口感超好）的小贴士

小贴士 1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可 一点 以再稍微加，直到合适为止。 2. 每个烤箱温度都有差别，自己衡量哈=^_^=

菜谱创建时间：2016-05-13 08:50:51