戚风蛋糕

作者： 淑欣宝妈

这个戚风从来没有失败过

用料

• A蛋清150克，白砂糖70克
• B低粉125克，色拉油50， 蛋黄75克，
• 盐一丁点，白砂糖40克 牛奶70克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1先把蛋黄加油和白砂糖和牛奶搅拌到砂糖融化均匀

步骤 2

加入筛过的低粉和盐，搅拌至无颗粒状

步骤 3

蛋清先打发30秒，加入白砂糖打发到湿性发泡

步骤 4

把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，不要画圈，Z字形搅拌，搅拌均匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜里面，还是Z字形搅拌，动作快轻，

步骤 5

混合好后放入八寸模具中，震出大气泡，烤箱150度烤六十分钟

戚风蛋糕的小贴士

1蛋黄部分面粉不能有颗粒，不能搅拌出筋 2蛋黄部分一定要先完成 3烤至过程中尽量不要震动模具，烤熟拿出震两下模具，倒扣亮凉脱模，徒手脱模会正好些

菜谱创建时间：2016-05-12 23:41:12