海鲜意面

作者： ananas河豚

前段时间去的西西里，几乎每天都在吃海鲜，这是最简单的做海鲜面的方法, 这次依然做的是三人份的。

用料

• 虾 250g
• 小鱿鱼 200g
• 鳕鱼肉 300g
• 芦笋 7根
• 大蒜 5瓣
• 罗勒 5片
• 罐装番茄 1听
• 意面 250g
• 西芹碎 少许
• 白葡萄酒 少许
• 干辣椒 3～4个

海鲜意面的做法步骤

步骤 1

烧开水，加盐，和一点点橄榄油，煮沸（加橄榄油是为了不让意面粘锅），倒入250g的意面，大概煮9分钟左右，我用的是5号spaghetti，捞出沥水，用冷水冲洗，放一旁备用

步骤 2

处理海鲜材料:①虾仁我买的是已经处理过的成品，要是买的没有处理好的虾就去头，去身上的虾皮，留虾尾，开背去虾线，洗净擦干②处理小鱿鱼或者八爪鱼都可以，清理内脏，切块，洗净擦干③鳕鱼片，我买的是速冻的，也是切粒状就可以了（或者你用三文鱼也可以）④芦笋去下面老的茎，之后滚刀切寸段

步骤 3

锅到橄榄油烧热，加蒜泥，掰一点干辣椒，炒热。加芦笋，和小鱿鱼，先炒一下，之后再放鳕鱼和虾仁，炒的差不多熟之后到白葡萄酒，盖锅盖，等个2分钟，让海鲜去去腥味。之后开盖到罐装番茄和罗勒碎，搅拌。还是均匀的煮，大概7分钟吧，加盐，一点鸡精，一点黑胡椒，西芹碎，基本就差不多了

步骤 4

最后到如意面，均匀搅拌，让每根面条都吸收酱汁，之后装盘即可，在撒一点西芹碎和罗勒叶就行了

海鲜意面的小贴士

①意面有很多种形状还有型号，一般一袋500g的是6人份，意面煮的时间一般包装上都有，我一般用的3号spaghetti（也就是称为天使头发）要煮5分钟，5号的spaghetti要煮9分钟，一般有形状的基本上都要9分钟以上 ②罐装番茄，在意大利超市有很多种，里面就是煮好的削过皮的番茄，根据番茄的大小个头都不一样，一般买小番茄的罐头就行了，我偷懒买的是做pizza上用的番茄罐头，里面是切好的番茄碎。

菜谱创建时间：2016-05-12 16:33:29