回锅肉

作者： 筱鱼丸子

用料

• 猪肋条肉（五花肉） 400g
• 豆干适量
• 青椒红椒黄椒 100g
• 豆瓣酱 25g
• 大蒜适量
• 植物油 20g
• 味精 2g
• 盐 3g
• 料酒 5g
• 酱油 10g
• 甜面酱 10g

回锅肉的做法步骤

步骤 1

将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；

步骤 2

将彩椒择洗干净，斜刀切成形；

步骤 3

郫县豆瓣酱剁成蓉。

步骤 4

炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）；

步骤 5

倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

菜谱创建时间：2016-05-11 14:49:01