少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎

作者： 大大大芋头-

在下厨房搜了搜樱花曲奇，发现方子不多，而且很多都是添加了红色色素才做出粉色的曲奇，家里一直没有色素，又正好有多的红曲粉，便着手自己写了个红曲粉曲奇的方子(*/ω＼*) 这个方子参考了很多我之前做过的曲奇的方子，做出来的成品味道酥脆，花纹清晰，美腻动人´͈ ᵕ `͈ 方子做出来两盘的样子～

用料

• 低粉 110g
• 黄油 80g
• 糖粉 40g
• 淡奶油 40g
• 红曲粉 适量
• 盐 一小撮

少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油室温软化，淡奶油室温回温！用打蛋器打发黄油，先打一下再加入糖粉，打至颜色变浅，分两次加入淡奶油，低速打，直到奶油与黄油充分混合。

步骤 2

将红曲粉分次、少量（真的要很少量！）加入低粉，每加入一次就用蛋抽或者筷子轻轻搅拌均匀，观察颜色，如果颜色变成了浅粉色，就不要加红曲粉了₍•͈˽•͈₎。为了成品曲奇的颜色更美腻，一定不要着急一次性加入太多红曲粉( ‾᷄꒫‾᷅ )

步骤 3

将一小撮盐加入低粉内混合，粉类过筛到黄油中，用刮刀翻拌均匀，装入装好了裱花嘴的裱花袋。花嘴如图所示，在某宝输入樱花花嘴就有很多了，我的是大号´͈ ᵕ `͈

步骤 4

花嘴垂直于烤盘，挤挤挤，美丽的樱花就出现啦~挤好后曲奇连着烤盘一起放进冰箱冷藏二十分钟，这个时间预热烤箱150度。冷藏好后放入烤箱150度10～15分钟（示自家烤箱的具体情况而定）。如果怕上色过度，可以在最后五分钟在曲奇上盖上一张锡纸₍•͈˽•͈₎

步骤 5

烤完后将曲奇放在架子上晾凉，然后就可以吃吃吃或者拍拍拍啦₍•͈˽•͈₎

步骤 6

看评论，大家出现的比较多的问题是曲奇放进烤箱后容易变形。可能的原因有以下几种：粉少油多，黄油软化过度（出现液态了）。以上是所有曲奇方子都普遍存在的问题，另外，我发现樱花花嘴还可能导致另一个问题，特地画了张图来说明~ 如图，樱花花嘴因为每一个花瓣都很狭长而且中间的连接处很小，所以挤出来后每个花瓣较独立，也就是说如果你的曲奇挤的太大或者太高，进烤箱遇热，薄薄的每一片花瓣就容易发生歪曲变形甚至断裂如右下角的那个图。 所以，不想变形的话就把你的曲奇挤的小一点，矮一点~即每个花瓣短肥短肥一点~每个曲奇直径2.5厘米内比较保险~n(*≧▽≦*)n

少女心粉樱花曲奇₍•͈˽•͈₎的小贴士

1、观察红曲粉和低粉混合颜色的时候，颜色浅红就可以了，因为粉类和黄油混合后颜色会深一些，会显色一些。红曲粉真的只要加一点，毕竟它自己本身有点味道( ‾᷄꒫‾᷅ )我们只是用来调个色₍•͈˽•͈₎ ps.看了大家的作品，我发现大家做的颜色都比我的好看(*/ω＼*)民那桑棒棒哒！

菜谱创建时间：2016-05-11 12:10:31