鱼鲜豌豆

作者： 雅观楼yaguan

偶尔没饭带，从冰箱里翻了些剩余存货，凑了个菜当便当带，尝了一下发现特别喜欢，觉得鲜美已极，于是就脸大的挂上来了^_^^_^ 豌豆的季节，消耗豌豆的好方法

用料

• 豌豆300克
• 龙利鱼小半块（手掌心那么大）
• 去壳鲜虾两个
• 木耳两朵
• 泡发好的香菇两朵
• 蚝油10毫升
• 糖一小勺
• 料酒，水淀粉适量

鱼鲜豌豆的做法步骤

步骤 1

鱼和虾（去壳挑纱线）切丁，用盐和酒腌制十分钟。 腌制的时间可以把剥好的豌豆用滚水煮到刚刚熟，捞出沥干水。 木耳撕成小朵，香菇切成豌豆那么大的粒

步骤 2

锅里倒油，油热后，倒入鱼肉和虾肉滑炒变白，倒入少量料酒，略翻炒几下，倒入木耳蘑菇，再次翻炒几下，倒入豌豆，蚝油，糖，翻炒，如果这时你的锅里很干，就倒入一点点水，水沸腾后盖上锅盖焖一小会儿，大约焖一两分钟，倒入少量水淀粉，翻炒到挂汁油亮即可出锅

鱼鲜豌豆的小贴士

1.这道菜一定要注意不要做成汤水很多，所以倒水的时候一定要少量，因为虾肉很爱出水 2.调料只有蚝油和糖，这个组合我一直都觉得很鲜美，不要放酱油，生抽，老抽，上色太重了，会失去清鲜的颜值 3.龙利鱼和虾都是很鲜的物料，如果没有，觉得改成鱿鱼，效果应该也不错

菜谱创建时间：2016-05-11 10:55:27