做之前把淡菜、花生,先用水浸泡一个钟左右。
洗好米之后,把浸泡好的淡菜和花生,还有发菜,生姜一起倒到锅里面,再倒上一点油,这样煮出来的淡菜味道更好。时间可以定2个小时。
煮好之后,根据自己的口味放食盐,搅匀之后再焖几分钟就ok了。吃之前放少许胡椒粉味道更佳哟。
淡菜肚子里边有一条像绳子一样东西,浸泡后要把它剪掉,因为里边有沙。