草莓千层蛋糕

作者： Kalaz

感受奶油和千层皮在口中慢慢化开

用料

• 低筋面粉 110g
• 鸡蛋3个 约120g
• 白砂糖（面皮使用） 35g
• 白砂糖（奶油打发使用） 45g
• 牛奶 300ml
• 淡奶油 250ml
• 黄油 17g
• 盐 2g
• 草莓 适量

草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来个主配料的全家福，用量图上都有，不喜欢甜的童鞋可以减糖的量，不影响，我的方子糖不重，甜度一般都能接受。

步骤 2

全蛋，糖（饼皮部分）和盐都放入盆中，打至鸡蛋微微发白，就好了，过度的打蛋会是蛋香味流失。最后加入低筋面粉搅拌

步骤 3

与此同时，小火加热黄油，全部化开后将黄油冷却；把锅子放在湿的抹布上可以有效加快冷却时间。 冷却后的黄油加入上一步的面糊中，不断搅拌到面糊均匀。

步骤 4

分次加入牛奶到面糊中，充分搅拌至无面糊颗粒。

步骤 5

取一勺面糊加入平底锅中，中小火摊饼，边缘微焦，中间出现大量气泡时翻面，这个失败是正常的，多几次就掌握火候了。

步骤 6

最后就是淡奶油打发啦，白砂糖分2-3次在打发过程中加入，最后就是涂抹到摊好的饼皮上，草莓可以隔几层加。

步骤 7

成品大概就是这样了

步骤 8

dala～成品

草莓千层蛋糕的小贴士

饼皮的火候是关键，但也是熟能生巧的活，多试几次肯定能做的又薄又好，好的皮子透光且能看到细微的气孔哦。 欢迎加微信分享美食和摄影 微信：dr-bashu

菜谱创建时间：2016-05-10 11:41:34