老北京面茶（豆浆机版）

作者： 笨笨的小精灵

面茶在北京小吃中，一般在早上售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是吃法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人恐怕无此吃法的。 现在很少能吃到很地道的面茶了，以前用锅煮很麻烦，容易糊锅。偶尔搜到豆浆机版，感觉非常好操作。先种下这棵草，待做~~

用料

• 好小米或黄米 90g
• 水 1L

老北京面茶（豆浆机版）的做法步骤

步骤 1

把好水米或大黄米（糜子）和水一起放入豆浆机，开启米糊功能煮熟

步骤 2

八角、花椒、酱油加水许水煮开，调稀芝麻酱

步骤 3

另外准备花椒盐。方法：小火炒白芝麻和花椒，在锅内蹦了，就说明好了。取出擀碎，加盐混匀。

步骤 4

倒出面糊糊，淋上芝麻酱，撒上花椒盐

菜谱创建时间：2016-05-09 20:48:12