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蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法

蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!

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作者: Angel121
Angel121
面条是这道菜的重点,但是一般市场上卖的面条品质、口感和安全性无法满足我们的需求,因此,小厨子特意选用了制面神器自己压面条。同时也建议大家自己在家动手压面条,这样不仅能根据个人的喜好掌握面条的厚薄和口感,做出口感更好的蒸面条,更主要是能吃到真正健康的天然面食。

用料

蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

物料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面,取500g一加一天然面粉,加入250ml水,搅拌成面絮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压面:把和好的面絮放进压面机,压成饼状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面絮刚压的时候不容易形成面饼,将先压出的面饼折叠后再压,如此反复多次,直到所有面絮形成均匀的面饼,再调节压面机的间隙,将面饼调整至个人喜欢的厚度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面条:安装切面条刀(专业的蒸面条刀)。把压好的面饼用面条刀切成面条

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据情况将面条拽成适当长短,放在盘子上备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切菜:把洗好的豆角、蒜苔切成长条,小葱、香菜切碎,蒜、姜切片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌肉:把肉切成细条,放进碗中,然后放入盐、十三香、酱油,同一方向搅拌均匀,腌制20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸面条:把压好的面条蓬松的放入蒸锅,大火蒸10分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒菜:油烧热,放入蒜、姜、葱花,煸出香味,加入腌好的肉,翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把切好的豆角,蒜苔、豆芽放入锅中,加280ml温水,翻炒熟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌菜:把蒸好的面条和菜搅拌均匀,再入锅蒸5分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛面条:把面条夹到盘子里面,浇上几滴香油,撒上香菜,金黄软嫩的蒸面条可以开吃了

蒸面条你都怎么做,咱过过招吧,看看我的制面神器!的小贴士

1.和面时,不要加入太多水,边加水边和面,面絮不要和的太软; 2.压面条要重复压多次,保证面饼的均匀; 3.拌菜时,不要把多余的汤渍倒进锅里,避免蒸出来的面条太黏; 4.可以配一个西红柿鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤,都是很不错的搭配; 5.中午蒸面条有剩余的话,晚上可以再放碗里蒸一下,或者炒一下,味道也很棒哒。

菜谱创建时间:2016-05-09 18:14:55
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