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天然面食|儿时的鸡蛋卷 用平底锅就能做的做法

天然面食|儿时的鸡蛋卷 用平底锅就能做

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作者: Angel121
Angel121
你童年的回忆里,是否也有用鸡蛋、面粉混合制成的鸡蛋卷呢?金黄薄脆,散发着诱人的香气。 现在市场上鸡蛋卷多是甜蜜素,色素,泡打粉堆积而成,很少看到小时候那种鸡蛋卷了,但是只要有心,这种美味是可以复制的,在家用平底锅就可以做,快来在家试试吧。

用料

天然面食|儿时的鸡蛋卷 用平底锅就能做的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5个鸡蛋磕散倒入碗中,用打蛋器打匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入80g的细沙糖,用打蛋器打至糖全部融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入100克的植物油,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筛子筛入110克的一加一天然面粉,搅拌至没有小面疙瘩,也可以静置10分钟,这样小面疙瘩比较好搅拌开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒入适量的黑芝麻,并加入适量的水搅打成这种流动的面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷的平底锅(先不要开火)舀入一勺调好的面糊,转动锅,将面糊摊成薄薄的一层,饼一定要越薄越好,这样才脆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等看到饼边变得金黄时,将饼翻个面,烙个1分钟,看到表面也变成金黄色了,就可以趁热卷起来了(锅冷却后再做下一个,可以用湿布擦一下加快冷却)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用两根筷子夹住卷起来,这个一定要迅速,不然冷却就脆了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放到一旁冷却一会儿,就变成又酥又脆的蛋卷啦

天然面食|儿时的鸡蛋卷 用平底锅就能做的小贴士

1、原料里面的油,可以用玉米油等没有太大味道的油都可以或者是黄油,只需要把黄油在室温中融化就可以了; 2、原料制作部分很简单,要练习的就是怎么摊的薄,薄点就脆了; 3、最好在锅里用筷子辅助趁热卷,拿出来很容易就脆了,如果卷不成的朋友也可以选择直接做成薄片状也很好吃! 4、千万注意防烫,因为要趁热卷制,可以用隔热手套,小心烫到手哦~ 5、如果做得不脆是因为烤的不够,补救办法在烤箱里上下火烤几分钟(因为做出来的火候不一样所以需要随时观察是否烤好)也可放微波炉叮1分钟哦,一会儿就会松脆了。

菜谱创建时间:2016-03-29 14:36:49
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