家常烧鱼

作者： 艾米小厨

怀二宝时候，婆婆来照顾我做了这道鱼，一吃就爱上了，孩子也爱吃，后来就跟婆婆学了方法，味道不输婆婆做的 以前总会感觉自己烧不好鱼，大胆尝试之后才知道其实一点不复杂一点不难，是自己怕麻烦想的太复杂而已！以后家里来客我也可以大胆的烧这道美味的鱼给她们吃了！☺

用料

• 鲫鱼 一条
• 生姜 三片
• 大蒜 两瓣
• 蒸鱼豉油 一勺
• 香醋 几滴
• 豆瓣酱 一勺
• 盐
• 小葱
• 油

家常烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净用厨房纸擦掉表面的水，大蒜一个切片，生姜切片。

步骤 2

热锅凉油，放一勺盐加入生姜片，端起锅晃动几下，用锅铲按着姜片沿着锅划一圈，(防止鱼皮粘锅，放盐也是为了防止粘锅)放入鱼小火煎至两面金黄

步骤 3

把慢慢鱼推向一边，加入一勺豆瓣酱，下入蒜片，炒香后加入适量水(刚好没过鱼身或是2/3处)盖锅盖中小火慢炖

步骤 4

待汤汁剩下1/3的时候加入一大勺蒸鱼豉油，转大火收汁，出锅前滴几滴香醋(不是白醋)撒葱花关火，装盘即可(汤汁不用收的太干，汤汁鲜美拌饭佳品哈)

家常烧鱼的小贴士

翻鱼的时候动作要温柔哈，不然会像我这样，鱼虽好吃，但样子没了😄

菜谱创建时间：2016-05-09 18:00:08