葛根豆腐浓汤

作者： 大象蚂蚁和小象们

葛根在我国具有非常悠久的使用历史，不仅能够美容养颜，同时对于高血压、高血脂等疾病有着很好的治疗作用，日常经常服用还具有清火排毒、减肥以及预防便秘的作用，同时老年人经常服用还能够预防患有老年痴呆症的可能。葛根是一种老少皆宜的滋补品，含有多种人体所需要的蛋白质、氨基酸、糖分以及矿物质。我国早在几千年的时候就对这种中药材进行利用，例如葛根汤就是一个非常具有代表性的方子。另外，早在1998年，葛根就被卫生部列为第三批“既是食品又是药品的物品”名单中了。究其原因，一方面与葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分有关，如异黄酮、葛根素等，能扩张冠状动脉和脑血管，改善心、脑血液循环等，对冠心病有好处。另一方面，葛根被称为女性保护神，黄酮类物质含量达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用，尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质(资料显示，其活性为大豆异黄酮100~1000倍)。晒干可做成葛根粉，吃起来很方便，加水调成糊状吃(吃法如藕粉)，也可替代淀粉或生粉勾芡，菜汁浓稠味美，营养丰富，可谓药食两用。但是如何吃新鲜葛根，除了泡水，和熬汤外、做成浓汤连渣吃掉还没有葛根的药味是不错的选择。这里是一餐一小碗的用量。 最后好东西也有禁忌，所以小贴士的文字很重要，必读！！！

用料

• 新鲜葛根片 80g
• 豆腐（老嫩都可以） 30g
• 盐 适量
• 坚果 适量
• 胡椒粉 适量

葛根豆腐浓汤的做法步骤

步骤 1

葛根洗净后切小片，吃不完可以冷冻保存、每次依据需要取出。

步骤 2

我今天用量大概是这样的三片。烧水煮20分钟后加入豆腐，5分钟起锅，留一点水，刚好淹没食材的样子，加盐，用手持电动搅拌棒搅成泥状。撒坚果碎，和胡椒粉。

步骤 3

随便怎么吃，配菜也可、做酱也可。

葛根豆腐浓汤的小贴士

重要的事情，一定要看。不管是葛根泡水，做汤，都需要了解。 第一、虽然说葛根中所含有的是植物雌激素，如果说你还没有成年，那并不建议你食用，因为这会导致你体内的器官过早的成熟，这对于身体发育具有不可逆转的伤害。 第二，孕妇服用葛根要慎重，事实上，不仅仅是孕妇服用葛根需要注意，在月经期间的女性服用也一样需要慎重。这是因为这个阶段的女性身体中所含有的雌性激素处在一个非常不平衡的状态中，如果又从外界摄入了雌激素，那么很有可能令原本就已经不平衡的雌性激素变得更加的紊乱，这样不利于身体健康。另外，怀孕期间的女性如果出现了体内雌性激素分泌紊乱的情况，那么还有可能对腹中胎儿的发育造成一定的影响。所以说，在日常服用葛根粉或者是将葛根泡水喝的时候，一定要了解自己处于一个什么时期，服用之后是否会对身体造成印象。如果使用葛根之后导致身体出现异常反映，那么就应该立即停止服用，等到身体恢复平衡之后再服用。总而言之，葛根虽然对身体好处很多，但是并不是所有人在所有的时期都是适合服用的。 第三，服用葛根还要注意用量，来自专业的科学家介绍，目前国际上对于葛根产品出现在药物中的剂量并没有明确的规定。如果说使用了过量的葛根，那么就会导致体内的雌激素过量，这样我们的脸部就容易出现黑斑，并且女性还有可能出现月经不调的情况，甚至还有可能出现子宫癌或者是乳腺癌以及心肌梗塞，严重影响了我们的生命健康。不要空腹服用葛根。 第四，低血糖患者服用要慎重。

菜谱创建时间：2016-05-09 15:57:16