乐葵八寸萨瓦林蛋糕

作者： 雨下523

只是把自己用过的好方子记录下来，参照好多食谱，有所改动。主要是方便自己。

用料

• 蛋黄部分
• 蛋黄 6个
• 白糖 30克
• 色拉油 60克
• 牛奶 100克
• 低筋粉 130克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋白部分
• 蛋白 6只
• 白糖 70克

乐葵八寸萨瓦林蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分开，分别放到无水无油的两个盆里。

步骤 2

先来制作蛋黄部分，将蛋黄打散，加30克白糖搅拌至糖融化。

步骤 3

加入色拉油，打至蛋黄与油乳化状态，再加入牛奶搅拌均匀并加入过筛的低粉。

步骤 4

加入的低粉划之字用打蛋器搅拌。切记不可划圈来搅拌面糊。同时加入几滴柠檬汁，搅拌至无干粉和结块状态就ok啦。这时170度预热烤箱。

步骤 5

蛋清用电动打蛋器打至粗大泡状，加入1/3的糖，打至糖融化在加入1/3的糖打至融化，在把剩下的1/3糖加入。

步骤 6

打至拉起打蛋器有小弯角，也就是干性发泡状态就ok啦。

步骤 7

取1/3打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀。切记，不可画圈搅拌。

步骤 8

翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋清中，翻拌均匀。

步骤 9

把蛋黄糊倒入模具中，送入烤箱170度50分钟。

步骤 10

ok出炉。迅速从烤箱把蛋糕取出，在平整的地方稍震动下，有利于快速散掉蛋糕内的热气，倒扣在网架上。

步骤 11

待凉透，取下模具，倒扣过来，是不是很漂亮。

菜谱创建时间：2016-05-09 14:20:19