香煎咖喱虾

作者： 璟公子

之前囤了些咖喱膏，正好昂仔想吃虾，就一起啦！味道果然是另类鲜美，留用啦......

用料

• 虾 30--40只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 醋 适量
• 清水 适量
• 咖喱 适量
• 植物油 适量
• 葱花 适量
• 花椒粒 适量

香煎咖喱虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，热水烫红沥干，去头与虾线，放入一干净容器内，倒入两茶匙料酒、撒上盐、蒜末、姜末与花椒粒，盖保鲜膜，搁置30分钟以上；

步骤 2

锅内少油烧热后调至中火，煎制两面，略显金黄即可，沥油，备用；

步骤 3

干净锅放入适量油，中火，倒入蒜末、姜末、花椒粒，炒香，再倒入虾，大火炒制，一边炒一边点入少许清水，锅内有噼啪声，大约两三分钟后倒入清水，没过虾体，煮沸后，倒入些醋，翻炒后，再放入适量咖喱，加盖，中小火烹煮一会儿，稍稍收汁即可，盛盘，撒上葱花便能食用了。

香煎咖喱虾的小贴士

1、调味品与咖喱都可因个人口味适量放入； 2、虾在过水后必须8层熟； 3、如果感觉色泽不理想，可适量加入老抽提色。

菜谱创建时间：2016-05-09 13:20:45