香菇猪肉包

作者： 鱼儿的小点

这是儿时的记忆，小时候要是妈妈说做包子给我们吃，我们就能开心一整天。妈妈虽然给我们做包子的次数不多，但我还是超级爱吃，可能就是因为小时候吃的少吧，长大了才会有狂吃的冲动。今天是母亲节，妈妈不在身边就自己做包子来感受一下妈妈的爱。

用料

• 面皮:
• 中筋面粉 250g
• 水 130g（看面粉的吸水率可适当加减）
• 酵母 3g
• 奶粉 10g（没有可不加）
• 陷料:
• 猪肉 150g
• 香菇 6朵
• 葱 6株（10克左右）
• 料酒，南乳汁，酱油，蚝油 各5g
• 水 80g
• 盐 6g

香菇猪肉包的做法步骤

步骤 1

将面皮的料除水和酵母全部混到一起，将低于40℃的温水和酵母混合，然后将酵母水倒入粉类混合物中开始和面。面和好后盖上保鲜膜发酵60分钟。（这部忘了拍照了😓）

步骤 2

将各种馅料切好，放入调料开始搅拌，搅拌时将馅料需要的水慢慢加入馅料调和。

步骤 3

将发好的面团拿出来排气分成10个小面团，然后将面团擀成外薄里厚的面皮，接着裹上馅封好口子，最后放入未开火的蒸锅静置2分钟。

步骤 4

将蒸锅水烧开，放入静置好的包子，蒸上5分钟美味的包子就出炉了。

香菇猪肉包的小贴士

1.发面时记得一定要盖保鲜膜，不然发好的面团表面会干裂。 2.肉馅里的水慢慢加，加到肉吸足水份，这样蒸出来的包子有肉汤，特别好吃。

菜谱创建时间：2016-05-08 22:18:16