卤牛肉

作者： 芯仪-3

女儿喜欢吃甜甜的牛肉，买了上好的金钱键回家自己卤起来

用料

• 金钱键 2个
• 啤酒 1罐
• 黄豆酱 3茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 生抽 3茶匙
• 老抽 1茶匙
• 花椒 1把
• 八角 3-4个
• 小茴香 小半把
• 冰糖 若干

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛腱放冷水里洗干净浸半天后，拿干净锅子放水大致淹没牛腱，抓一把花椒入锅一起大火煮，大致15分钟左右

步骤 2

取出煮好的牛腱，用冷水冲洗后沥干放入高压锅，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱，蚝油，冰糖，八角，小茴香直接倒入高压锅，放少许水淹没到牛腱的3/4处后少许给牛腱做做按摩。启动煮牛筋模式大约在40分钟左右

步骤 3

煮好后的牛腱很酥，小心取出后放入冰箱冷藏1个小时后取出切片

卤牛肉的小贴士

牛腱最好用金钱键，如果掌握不好咸淡可以做的淡点，弄个酱汁吃的时候淋上，卤好的卤汁可以冷冻冰箱下次拿出来做为老卤继续使用

菜谱创建时间：2016-05-08 21:02:36