干锅排骨拼中翅

作者： 手机用户8298_lfk3

四川人特喜欢吃的麻辣干锅，可以随意搭配鱿鱼、排骨、鸡翅、中翅。是喝冷淡杯的绝搭。巴适得板。

用料

• 中翅 10个
• 排骨 一根
• 大葱 一根
• 洋葱 一个
• 二荆条 6个
• 土豆 一个
• 花椒 40粒
• 生姜 一小块
• 大蒜 两个
• 豆瓣 两勺
• 干辣椒 4个
• 孜然粉 一勺

干锅排骨拼中翅的做法步骤

步骤 1

把所需配料备好，喜欢吃菜的可以增加配菜。由于家人怕辣，二荆条，干辣椒用得少。现做的属于微辣型。土豆切的狼牙土豆(一般的五金店都有卖的那种刀)

步骤 2

排骨用水泡个几分钟，然后加盐、料酒、淀粉码半个小时。

步骤 3

鸡翅洗净后用刀划几个小口，然后加盐，料酒，姜片码半小时。

步骤 4

先下排骨炸几分钟，再加入中翅炸。不断翻面，不要炸糊了。炸到8、9分熟盛起备用。我用了大概十七、八分钟。

步骤 5

火关到最小，用炸排骨的油，先放两勺豆瓣，加一小糖，翻炒几下。然后把干辣椒、花椒、姜、蒜片，放进去翻炒几下，再把荆条、洋葱、土豆放进去炒。

步骤 6

加入土豆翻炒，不要把土豆炒软了，不然口感不好

步骤 7

土豆还没熟，就倒排骨，中翅。一起翻炒，尝下土豆熟了，有点脆就行了。

干锅排骨拼中翅的小贴士

1、由于中翅，排骨码了盐的，炒料时豆瓣也有盐，所从中途无须加盐。 2、全程小火，不要炒糊咯！

菜谱创建时间：2016-05-08 18:17:24