自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味

作者： 飘香姐姐

很多人都喜欢喝奶茶，我也是。之前经常也有朋友在微信上问我说，能否写写奶茶的做法，外面的那些很多奶茶添加剂太多，不敢喝。确实，这几年媒体曝光的关于奶茶啊，珍珠啊什么的那些新闻爆料，网上随便一搜都一大堆啊！一些黑心商家用茶粉、奶精、果粉，还有其它一些添加剂，开水一冲，再放入用“人工合成高分子材料”做的“珍珠粉圆”（说白了就是塑料），一杯香甜得发腻的奶茶不到几分钟时间就做出来了。名为奶茶，其实里面哪里有牛奶，哪里有茶？这奶茶，确实让人很害怕啊！反正我是再也不敢喝了！ 要想喝奶茶，还是自己在家做吧！就算花点时间，做起来费一点点心思，但是自己做的奶茶，用料更放心，味道也更好喝呀！那么今天，我就写一下，自己在家做奶茶的方法。在本篇里，我写的是现煮原味，那大家实践的时候可以根据自己手边的条件，各自安排就行了。 好了，废话不提，下面开始原料和做法。请仔细阅读每一制作步骤和注意事项。 有问题可加我私人w：jyxj001（注明来意）

用料

• 看步骤

自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法步骤

步骤 1

准备好红茶茶叶。我自己常用的是这款：英国TWININGS川宁豪门伯爵红茶。它里面还添加有一些天然香料，最后煮出来的味道我个人特别喜欢。其余的像正山小种，还有不少朋友喜欢用普洱茶之类的来煮都可以试试。总之，尽量选用好一点的红茶来煮奶茶比较好。

步骤 2

红茶茶叶：20g。

步骤 3

细砂糖：25-30g。 注意：甜度可根据个人的口味调整。如果喜欢吃得更甜一些，当然糖的量还可以增加，但我建议糖还是不要太多。

步骤 4

将糖倒入干净的锅里，不用放水，开小火。

步骤 5

将糖熬化，直到成为金黄的焦糖色。

步骤 6

然后将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候，焦糖会结块浮起，这是很正常的，不用担心。将火调大一些，不停搅拌，直到焦糖全部煮化。 注意：有朋友问能否用低脂或者脱脂奶来煮，我建议一般用全脂奶，奶味更浓一些。

步骤 7

然后将之前准备好的茶叶全部倒入，用大木勺不停搅拌。火可以保持中火，不要太小。

步骤 8

煮大约8-12分钟，煮的时候随时搅拌，让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火，将茶叶过滤掉就可以了。

步骤 9

现煮原味奶茶就做好啦！自己煮的这个原味奶茶，茶香和奶香的结合刚刚好，不会很甜，喝完也不腻。最后还有一股淡淡的茶香味在口中，嘿嘿嘿，真好喝！ （以上写的量差不多能做图上这种小茶杯4杯的样子）

步骤 10

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自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的小贴士

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菜谱创建时间：2016-05-08 18:04:24