第一次的菲利红酒牛排

作者： 顿根学大厨

顿根学大厨 第一次的菲利红酒牛排 看了很多的牛排方子，有点晕了，自己就随便结合家里有的材料做着试一试，除了盐放多了，味道还是不错的，第一次当是练手了，等下次做给孩子吗，应该会很好的。

用料

• 材料: 牛排 一块
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 黄油 适量
• 胡萝卜 一小根
• 葱 两根
• 大蒜子 三个
• 红酒 一小杯
• 高汤 适量
• 糖、淀粉、生抽 适量（选择）

第一次的菲利红酒牛排的做法步骤

步骤 1

步骤:1、牛排用厨房纸吸干水分不能水洗，用刀背捶打一分钟左右，两面涂上少量盐、胡椒粉、油，腌制十到三十分钟左右备用。

步骤 2

2、胡萝卜切片悼水备用，葱白切丁，葱切小段，大蒜子切丁。

步骤 3

3、平底锅大火预热，装牛排的盘子放烤箱140度烤热，锅非常热的时候将腌制好的牛排放入，一面煎一分半钟左右，翻另一面煎一分半左右，用夹子夹起牛排煎侧面，装盘前倒入红酒稍拌一下，取出盘子将牛排装盘，要保证盘子是热的，牛排在盘子中静置几分钟，在这时锅中放黄油，中小火将大蒜子、葱白、胡萝卜依次放入锅里煎炒出香味，放一点胡椒粉，盐，高汤，红酒，或者再加一点生抽和少量糖，最后可以选择加一点淀粉勾芡或者不加也可以，出锅前放葱段起锅将菜和汁浇在牛排上。至此可以开吃了 1小时前

第一次的菲利红酒牛排的小贴士

1、腌制的时候盐不需要太多，后面的黑胡椒汁还要放盐。 2、牛肉不能用水洗，腌制的时候不能放液体类的东西如生抽红酒什么的。

菜谱创建时间：2016-05-07 22:36:10