菠菜蛋糕卷

作者： 呵嗳哆

菠菜是最天然安全的色素，烤出来完全没有菠菜味，颜色纯正，甩掉所有抹茶粉！

用料

• 鸡蛋 4只（60-65g)
• 细砂糖 60g
• 玉米油 40g
• 菠菜汁 50g
• 低粉 70g
• 生菠菜 130g

菠菜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

菠菜去除头部，洗净，过一下开水，放入料理机打碎（可加一点点水，不要多）用漏网过滤出菠菜汁。

步骤 2

菠菜汁，油，10克糖放一起搅拌乳化

步骤 3

低粉可以不用过筛直接倒入液体里，可以画圈拌匀

步骤 4

加入四只蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入细砂糖打到如图

步骤 6

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，再倒入剩下蛋白里，继续用切拌法混合均匀，我考虑到小朋友吃加了点菠菜纤维进去，大家可以不加

步骤 7

倒入烤盘，用筷子向四周划均匀，再摇一摇，震一震烤盘，基本就平了

步骤 8

我的80升烤箱，28×28烤盘，油布，我放倒数第三层上下火160度25-30分钟，具体看表面上色程度

步骤 9

出炉震盘放网架上自然凉，凉到手温卷起

步骤 10

菠菜卷一般都是反卷

菜谱创建时间：2016-05-06 20:10:49