黄瓜拌海蜇

作者： 呤儿

春节前入货的海蜇头，放了几个月口感依然是刮喇松脆的！用来拌黄瓜、白萝卜特别爽口，天气一热就想吃凉拌菜...

用料

• 海蜇头 适量
• 黄瓜 1根
• 干辣椒 1枚
• 盐 1/2小勺
• 糖稀 1小勺
• 柠檬沙拉汁 1大勺
• 麻油 适量

黄瓜拌海蜇的做法步骤

步骤 1

海蜇头用清水反复浸泡去除盐分，翻开褶皱处冲洗干净沥干；

步骤 2

将海蜇头平摊在筛网里，快速冲入沸水滤净，降温后切成丝；

步骤 3

黄瓜切成丝，加盐抓捏腌制10分钟，冲洗后挤干水分备用；

步骤 4

把黄瓜丝和海蜇丝混合，干红辣椒剪成丝，淋入沙拉汁、糖稀和麻油拌匀。

黄瓜拌海蜇的小贴士

海蜇千万不要烫过头，不然口感像皮筋不脆了；没有柠檬沙拉汁，就用陈醋+生抽+白糖+麻油调制即可。

菜谱创建时间：2016-05-07 18:17:36