豆腐衣卷肉（杂菜）

作者： 喵。爱美食

我老家逢年过节家家都要做的一道菜。传统做法是猪腿肉加入适量芹菜，小葱，虾仁，剁碎后跟酱油，盐，地瓜粉混合均匀，再用豆腐衣包裹成条状，上锅蒸熟，放凉切片就可以吃啦。也可以切片后再煎一下更香。我做的是改良版的。买的现成的肉糜，加入了胡萝卜，蘑菇和鸡蛋。本来想加莲藕的，结果忘买了。😂。ps 我不吃肥肉，所以买的肉糜基本没肥的，肥瘦相间可能更香。

用料

• 鸡蛋 2只
• 猪肉糜 500g
• 花菇 3朵
• 芹菜 适量
• 胡萝卜 一根
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 地瓜粉 150g
• 豆腐衣 适量

豆腐衣卷肉（杂菜）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

配料

步骤 3

酱油，盐和地瓜粉先混合均匀，不用太湿，因为后面菜会生水。

步骤 4

芹菜小葱胡萝卜和花菇一起剁碎

步骤 5

剁好的菜加入鸡蛋和酱油，盐，粉的混合物，以及肉糜，混合均匀。

步骤 6

混合均匀后的样子。

步骤 7

包好后的样子。上锅蒸约二十五分钟。

步骤 8

熟了，出锅切片开吃。直接整根咬也可以。😄

豆腐衣卷肉（杂菜）的小贴士

喜欢吃肉的可以多放肉，菜少一点。

菜谱创建时间：2016-05-06 13:29:37