广式腊味煲仔饭

作者： 翠花与大海

在广州工作的三年里，最爱煲仔饭，荷叶蒸饭。朋友送了包广州酒家的腊肠，味道好到没朋友！炒荷兰豆，蒸煲仔饭都是绝配。尝试了各种版本的煲仔饭，电饭锅版饭不够香，staub版的量太大，不适合2口之家。最后发现用寿喜锅的小铁锅煮煲仔饭太合适不过了！有锅巴，量刚刚好，时间又短。简直完美！没有腊肉和猪润肠的煲仔饭虽然不够正宗，但是就是更爱只有腊肠的煲仔饭

用料

• 鸡蛋 1个
• 广式腊肠 2条
• 米 适量
• 青菜 3小棵

广式腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

青菜摘去烂叶子洗净，沸水里滴几滴油烫熟备用

步骤 2

米泡一小时，放入锅内，➕水，超过米饭1厘米即可，大火煮沸，用筷子翻搅几下，转小火4分钟后放入切薄片的腊肠，敲个鸡蛋在米饭上，再煮6分钟。

步骤 3

关火！千万不要开盖，再焖15分钟！开盖放青菜。掉入薄盐生抽拌均。

菜谱创建时间：2016-05-06 10:40:08