奶酪泡芙

作者： 慕溪mama

内馅不是奶油馅，是奶油奶酪的，奶酪微微的酸味，吃起来没有那么腻！

用料

• 面糊:
• 低筋面粉 100g
• 水 160g
• 黄油 80g
• 糖 10g
• 盐 1/2小勺
• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪馅:
• 奶油奶酪 150g
• 黄油 40g
• 糖粉 35g

奶酪泡芙的做法步骤

步骤 1

用稍厚一点的锅，把水、黄油、糖和盐全部放入锅内，中小火加热，一边加热一边用木铲或是橡皮刮刀搅拌，直到黄油完全融化，与水融合。

步骤 2

开锅后，转小火，把过筛好的面粉一次性倒入锅内，快速搅拌至均匀，没有干粉为止，然后关火，将面团放凉。

步骤 3

面团不烫手即可，先加入一点蛋液，进行搅拌（我用的蛋抽，当然你也可以使用别的任何工具），搅拌至面团将蛋液完全吸收，然后再将剩余的蛋液分数次加入面团中，直到用蛋抽可将面糊挑起后成3、4厘米的倒三角形，而面糊不滴落即可。

步骤 4

烤箱200度预热，然后将面糊装入裱花袋，挤出你喜欢的大小，烤的过程中会变大，所以每个之间稍微离远一点。入烤箱上下火200度15分左右，然后温度降至180度烤25-30分钟。取出放凉。

步骤 5

然后制作泡芙内馅，奶油奶酪和黄油软化（软软的不是化成液体）加入糖粉打发至体积变大，装入一次性裱花袋，不需要装裱花嘴就可以。

步骤 6

用筷子在泡芙上面挨个戳个眼儿，（当然，不用非得戳上面，底部也可以，这个根据个人喜好）然后把奶酪馅挤入泡芙。

步骤 7

此配料做出的内馅不够挤满烤出的泡芙，可根据您的需要增减配料。

奶酪泡芙的小贴士

1、搅拌好的面糊最好是挂起来之后面糊不滴落为宜，不过我也试过稍稍过一点也可以。 2、烤的过程中不要开烤箱，不然泡芙容易塌。

菜谱创建时间：2016-05-05 21:55:50