长沙口味虾

作者： Lz---

家里有人爱吃口味虾，外面卖的不放心，肯定不可能一个一个刷干净的，想吃的时候就会自己动手

用料

• 龙虾 1500g
• 紫苏叶 适量
• 小米辣 10个（能吃辣的可以多放）
• 桂皮 1-2个
• 香叶 3~5片
• 大蒜子 适量
• 姜片 适量
• 豆瓣酱（或火锅底料） 1勺
• 啤酒 500ml一瓶
• 辣妹子辣酱 1勺
• 盐 少量 因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸的

长沙口味虾的做法步骤

步骤 1

买好的龙虾去头壳剥虾线，虾背剪开更入味，用干净牙刷一个一个刷洗干净，头脚部位多刷几遍，我现在做一般都会把小脚全部去掉就留两个大钳，刷干净后再冲洗几遍直到水很清澈就可以了，洗好的龙虾用盐水泡10分钟

步骤 2

浸泡龙虾的同时准备配料，香叶，桂皮，蒜子，姜片，紫苏叶洗干净备用

步骤 3

锅烧热放油大火炒龙虾至变红色捞出（炒2分钟左右）

步骤 4

用炒锅内炒龙虾的油煸香蒜子，姜片，豆瓣酱，辣椒酱，小米辣，倒入龙虾翻炒一两分钟，再加入啤酒，烧开后加入小勺盐（前面加了豆瓣酱是咸的盐要减量）生抽，老抽，香叶，桂皮，煮十分钟加入鸡精紫苏叶出锅！

长沙口味虾的小贴士

清理龙虾时可以把小脚全部去掉，更容易清洗

菜谱创建时间：2016-05-05 17:31:34