江西米粉的N种吃法：第三篇--鸡蛋瘦肉汤粉

作者： 江西米粉_晒百味

在小时候家里穷的时候，鸡蛋瘦肉汤粉是客人来了才有的待遇哦。把汤粉装好碗，最上面盖上个荷包蛋，极高级别的待遇了哦。 江西米粉： http://m.xiachufang.com/goods//30312/ 淘宝店名：晒百味特产 微信/QQ：25806541 菜谱为一个人的份量，多个人记得米粉加量哦。

用料

• 江西米粉 150g
• 鸡蛋 1个
• 新鲜瘦肉 一小块
• 青菜 一颗
• 香葱 2根

江西米粉的N种吃法：第三篇--鸡蛋瘦肉汤粉的做法步骤

步骤 1

将水烧开，水尽可能多些。不然容易糊锅。

步骤 2

米粉煮10-12分钟，其间要记得搅拌几次哦，会粘锅。

步骤 3

煮好后用凉水清洗掉多余的米浆，这样煮出来口感会清爽很多。

步骤 4

沥干水备用。

步骤 5

再烧一锅清水，这时水只要稍比粉条多一点就可以了。如果家里有高汤，就用高汤做汤底。煮开后再放沥干水的米粉下锅。

步骤 6

准备好配菜。瘦肉用红薯粉和酱油腌会，鸡蛋做成煎蛋。

步骤 7

然后依次加入瘦肉，青菜和香葱。煮开了就可以出锅，装碗后，上面放上煎蛋。

菜谱创建时间：2016-05-05 10:52:47