红烧黄骨鱼

作者： 帅帅粑粑

鱼肉鲜嫩！汤汁浓郁！

用料

• 黄骨鱼 两斤
• 干香菇 五六朵
• 玉兰片
• 五花肉 一两
• 干辣椒 两三条
• 姜 五六片
• 葱 三四段
• 蒜 一头
• 花椒 适量
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 调料 酱油、老抽、盐、糖、醋

红烧黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时

步骤 2

热锅下油，放几片姜片

步骤 3

腌好的黄骨鱼下锅煎

步骤 4

鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味

步骤 5

轻轻翻动

步骤 6

加入开水

步骤 7

大火，加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味；

步骤 8

盖盖炖，大火五分钟，中火十分钟，最后调味加盐，鸡精适量，香醋适量

步骤 9

起锅装盆！撒葱花！开吃！

红烧黄骨鱼的小贴士

1:鱼更建议用酱香白酒腌渍； 2:一定要加开水； 3:香醋适量但不可少，去腥； 4:加入几片五花肉鱼肉更鲜嫩。

菜谱创建时间：2016-05-04 21:49:02