红豆蛋黄酥

作者： 踩兔子的胡萝卜

在b站上看到的方子，据说是百分百成功的哦，按照这做过好几次 都成功了哦*^o^*买了咸蛋黄加上之前买的红豆和莲蓉，互相中和了下味道，咸咸甜甜的，味道正正好，家人都很喜欢吃#^_^#

用料

• （成品：24个）
• 油皮
• 白砂糖 30g
• 水 90g
• 食用油 60g
• 低粉 200g
• 油酥
• 低粉 160g
• 食用油 70g
• 馅料
• 红豆 莲蓉 少许
• 咸蛋黄 24个
• 蛋液 少许
• 芝麻 若干

红豆蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油皮所有材料叫一起 搅匀 揉成球 套保鲜袋里休息20分钟 把油酥所有材料叫一起 搅匀 揉成球 套保鲜袋里休息20分钟

步骤 2

拿出后 油皮和油酥分成相同的等分（24个） 取一个油皮一个油酥 油皮包裹油酥（油酥在中间，揉成球 压成长条） 卷起 盖上保鲜膜 松弛15分钟

步骤 3

松弛好的面团再次擀成长条 卷起 盖上保鲜膜 松弛15分钟

步骤 4

再重复一次步骤3

步骤 5

把面团擀成圆面皮（不要用手揉圆后擀 直接用擀面杖擀） 豆沙和莲蓉搅匀 包在咸蛋黄表面 包入 表面刷上蛋液 撒上芝麻（我家没有鸡蛋也没芝麻 就省略了 ^_^）

步骤 6

烤箱175℃预热后 上下火 中层 35分钟

红豆蛋黄酥的小贴士

不管是油酥还是油皮 都要用保鲜膜包好 不然容易干，这样擀的时候会很硬 擀不开或开裂的哦

菜谱创建时间：2016-05-03 23:43:48