软妹版康元提子饼干

作者： 来咲咲

康元的提子饼干一直是我的最爱，但是流水线制品难免食品添加剂太多，慢慢接触烘焙之后决定自己做一盘，一家人吃干净又放心~ 参考了中岛老师和Sa5m、的方子后，我调节了饼干体的柔软程度，口感更软一些，北方话就是“暄腾”一些。刚出炉时饼干底部酥脆内心软软的，晾凉后吃起来也不会过干。 这个方子是两倍的量，大家可以减半做。 【请一定要看小贴士！一定要看小贴士！一定要看小贴士！】

用料

• #饼干体：
• 低筋面粉 400g
• 奶粉 30g
• 细砂糖 40g
• 玉米油 65g
• 水/牛奶 100g
• 鸡蛋（中等） 2个
• 泡打粉 1/4tsp
• 盐 一小撮
• #夹心：
• 葡萄干 200g
• 水 120g
• #涂刷：
• 牛奶 适量

软妹版康元提子饼干的做法步骤

步骤 1

葡萄干加水用中小火煮至水干，取出后再用厨房纸吸干葡萄干表面的水份，晾凉备用

步骤 2

将除细砂糖以外的粉类用淘米的手法轻轻混合均匀后放在一旁待用

步骤 3

牛奶、鸡蛋、糖混合均匀，加入玉米油充分融合，注意不要水油分离~

步骤 4

在充分混合好的液体里筛入一半的粉类混合物，翻拌均匀后再筛入剩下的面粉，最后用刮刀和手温柔的将他们揉成面团

步骤 5

大面团一分为二，松弛10分钟

步骤 6

取一个面团擀成厚度为6mm，宽为18cm左右的正方形，葡萄干铺满面饼的下半部分，把面饼另一半叠起来，再擀成正方形或者长方形，只要放得进烤盘就都OK

步骤 7

另一个面团重复第6步

步骤 8

在整个面饼上用叉子随意插洞后略略刷一层牛奶同时烤箱预热160°

步骤 9

烤箱中层烤制30分钟，拿出冷却后切块即可~

软妹版康元提子饼干的小贴士

（1）饼干体擀得薄一些会更好吃，不过别把面皮擀破，要不葡萄干会被烤焦 （2）各品牌的面粉吸水量不同，如果面团过干或过湿请酌情增减水量和面粉 （3）油类只要气味不重随自己喜好就没问题 （4）饼干在不加葡萄干的时候是淡淡的甜，加了之后就不怎么甜了，所以嗜甜的朋友请按照自己的口味增加糖量 （5）因为是双倍的量所以我两盘一起烤，注意最后十分钟把两个烤盘互换下位置让两盘饼干上色一致

菜谱创建时间：2016-05-04 17:44:31