广式冰肉包子

广式冰肉包子的做法步骤

步骤 1

冰肉要提前几天制作好备用。先把肥猪肉切洗干净切丁

步骤 2

然后烧开一锅热开水，把肉丁放到开水里面煮一下 PS：不要煮太过了，放下去烫几一两分钟就可以了~~

步骤 3

把烫好的肉丁捞起来，放在通风处，让它沥干水分~

步骤 4

把沥干了水的肉丁装到碗里面，放上白糖和适量的二锅头腌制~ PS：可以放在常温下，这样腌制的时间会比较快，我的这个是腌了两至三天就可以用了~~最后把炒熟的芝麻和腌制好的冰肉丁混在一起就可以了~~

步骤 5

用一碗温水，然后把酵母放到温水里面发酵~注意是温水哦，不要太热，不然酵母会死的~~就发不起来了~ PS：在温水里加点白糖会比较好发哦，天气热的时候就无所谓了~~

步骤 6

把面粉和泡打粉倒在盆子里，用发好了的酵母和面。 PS:和面要注意了，水要一点一点的加，面团不要活太湿，因为面团经过发酵之后会变软的，太湿了难成型，会沾手的~~所以面团要和得偏硬一点~

步骤 7

和好的面团要经过一段时间的发酵~~用一条布盖住~~

步骤 8

发到两倍大之后，再进行揉面，然后再进行第二次的发酵，第二次发到一倍大就可以了~~

步骤 9

对发好了的面团进行揉面，这样把面团里面的空气挤出来~就可以进行包包子了~~包好的包子让它再静发十分钟再上锅冷水蒸个十分八分钟，蒸好的包子不要急着开锅，过三分钟再出锅，这样形状更好看哦~~

广式冰肉包子的小贴士

腌制冰肉的酒，建议用度数高一点的二锅头，毕竟是生的肉，度数高的不容易滋生细菌~