台州特色食饼桶（创意版）

作者： 双双两千金

台州人有立夏、端午、农历五月十三吃食饼筒的风俗。台州人习惯在立夏这天吃食饼筒，这一天也叫做“疰夏”，有俗谚曰：“疰夏呒麦饼，白落（碌）做世人。”意思是立夏这一天，如果不吃，那么就白白做一回人了，看得比什么都重。 叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：“食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。”

用料

• 小麦粉 适量
• 水 适量

台州特色食饼桶（创意版）的做法步骤

步骤 1

将小麦粉加水调成胶糊状，加入适量水不停上下搅动，最后能使筷子插在中间不倒为宜。在粉浆上缓缓地加入适量水，以刚好淹没粉浆为限，我这里加入了红心火龙果，因此面糊是红色的

步骤 2

面糊静置1-2小时，就可用此粉浆进行摊面皮了。摊面皮一般放在特制的平底锅上进行，先用食用油在锅面上擦一遍，然后在炭火旺盛的锅上飞快地将部分粉浆投入，旋即用工具将粉浆顺时针方向均匀移动摊开，铺平，半分钟之内，面皮就已摊好

步骤 3

将面皮平摊在桌面

步骤 4

用筷子把自己喜欢吃的菜肴，一样又一样地夹来放在面皮上，

步骤 5

然后卷成直径约5厘米的圆筒状。包食饼筒需要技巧，过“瘦”不好吃、过“胖”易破。

步骤 6

卷成后

步骤 7

好好吃哦

菜谱创建时间：2016-05-03 11:48:24