将土豆刷洗干净,带皮切成8瓣;开水焯2分钟捞出沥干备用;洋葱、干辣椒切碎粒;
平底锅倒入油铺满锅底,放入薯角煎至土豆软熟皮微皱,盛出摊在厨房纸上吸油;
利用锅里的余油煸香洋葱碎和辣椒碎,倒入薯角,调入盐/椒盐和黑胡椒碎翻炒均匀,最后撒上法香碎即可。
薯角用开水焯一下再煎,不仅容易熟,口感还酥脆,如果嫌麻烦也可省略此步;法香可以用新鲜的,也可以用干制的,没有的话用葱花或香菜碎取代也可以...