将黄油熔化待用。
将细砂糖、低筋面粉、盐拌匀,加入蛋白,用硅胶刮刀拌匀。
加入杏仁片拌匀,再加入黄油切拌均匀。
烤箱提前预热,上下火120度,烤盘铺好硅胶布,用勺子将混合好的面糊舀到硅胶布上,用勺子背抹平。间隔做满一整盘瓦片饼干。
预热完成后,将烤盘送入烘烤20分钟左右,看饼干边缘均匀着色即可。
整形时,用叉子将杏仁片拨开不要相叠,以免影响酥脆口感。