川味红烧鸭

作者： Michelle222

第一次尝试着做的，爸爸最爱的菜，味道还行，下次放点白糖试试。佐料有点多，没办法，四川人吃得就是一个——味道！！！

用料

• 鸭 半只
• 蒜 花椒 料酒或白酒 嫩姜 适量
• 沙姜 八角 泡姜 泡海椒 青椒 适量
• 豆瓣 适量

川味红烧鸭的做法步骤

步骤 1

将泡姜泡海椒切至丁状，和豆瓣一起备用

步骤 2

将鸭子切至小块（从此以后是汉子）

步骤 3

将嫩姜切片（真的超级好吃）青椒切条，沙姜 八角备用，

步骤 4

将鸭肉放入冷水锅里煮开后再煮两分钟捞起备用

步骤 5

开大火依次放入清油，猪油，鸭身上肥脂熬油。再依次放入花椒，豆瓣，泡姜泡海椒，沙姜八角，老姜颗粒，炒辣锅底。

步骤 6

放入鸭肉后翻炒，再依次放入老抽，生抽，料酒。再加水没过鸭肉，放入完整蒜子（都特别好吃）

步骤 7

将水烧到只剩一点的时候，倒入嫩姜，青椒翻炒起锅。

川味红烧鸭的小贴士

爸爸觉得挺好吃，也给出了作为资深吃货的意见。下次再改良。

菜谱创建时间：2016-05-02 20:46:49