柠檬派

作者： hishi

对派很感兴趣，之前已经尝试过苹果，红豆，香蕉的了，这次试试柠檬的 P.S.此配方适合一个6寸派模

用料

• 派皮：
• 黄油 60g
• 糖粉 15g
• 低粉 100g
• 蛋黄 半只
• 柠檬馅：
• 淡奶油 120ml
• 糖 35g
• 鸡蛋 2只
• 蛋黄 半只
• 柠檬汁 30ml

柠檬派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

用料理机打至颜色变淡

步骤 3

加入过筛后的低粉和糖粉

步骤 4

打成粗粒后加入蛋黄

步骤 5

打成有粘性的粗粒即可倒出，可用保鲜膜包起来稍微揉下，形成面团

步骤 6

如图，然后进冰箱冷藏半小时至1小时

步骤 7

冷藏的同时，做派馅，把所有材料全部倒入碗中

步骤 8

打蛋器手动搅匀即可，过筛

步骤 9

模具刷油

步骤 10

冷藏完毕后拿出，擀面杖压平压大，到可以覆盖模具

步骤 11

将派皮铺入模具，整平，去掉多余的派皮，底部用叉子戳洞

步骤 12

180度预热，20分钟左右，金黄即可

步骤 13

如图（瑕疵就是底部还是不平，而且因为没用重石压所以有鼓包）

步骤 14

倒入刚准备好的馅

步骤 15

160度，30分钟，烤至馅料凝固即可

步骤 16

锵锵锵出炉！

步骤 17

把派底鼓起的那块切掉先试吃味道。嗯，柠檬馅料似乎还可以再酸点(☆_☆)，不过层次不错

步骤 18

吃掉一块，再切一块！切面图还不错哟自我感觉ahhh！

柠檬派的小贴士

虽然味道和样子都还行（忽略鼓包的问题），然而馅里因为2个蛋和半只蛋黄的配方，鸡蛋味略浓，不是我的菜，下次试试其他做法的馅

菜谱创建时间：2016-05-02 20:31:17