外脆里嫩的炸牛奶

作者： 王榴莲

炸牛奶外脆内软真正算个温柔的软妹子，还有浓浓的牛奶香，做起来超简单！还可以一次多做点冻在冰箱，随吃随炸，好方便！

用料

• 牛奶 250
• 奶粉 20g
• 砂糖 30g
• 玉米淀粉 30g
• 炼乳 25g
• 脆炸粉（或低筋面粉） 适量
• 水 适量
• 蛋黄 一个

外脆里嫩的炸牛奶的做法步骤

步骤 1

把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起，混合均匀

步骤 2

在锅子上小火加热，开始是液体，一会就开始浓稠，变成半固体状态了，要不断搅拌，以免糊锅

步骤 3

方形的盒子垫上保鲜膜，把奶糊放进去，放凉后变成冻状固体即可，也可以在冰箱冷藏

步骤 4

把脆炸粉、蛋黄、清水搅拌成糊状，不要太稀，否则挂不住 蛋黄也可以不用，不加蛋黄的感觉更脆

步骤 5

把凝固的奶糊切成条状

步骤 6

油锅烧到把筷子插进去开始冒小泡泡，就转成小火，我拍照的时候比较墨迹，忘了调火，一不小心油就有点热了，不过不碍事

步骤 7

把奶条裹上面糊，下油锅，炸到金黄盛出，放十分钟，再下油锅用中大火炸一次，注意不要炸糊了

步骤 8

盛出沥油装盘，配上炼乳 其实不配就已经很香甜了

外脆里嫩的炸牛奶的小贴士

炸两次是为了让外皮更脆

菜谱创建时间：2016-05-01 23:25:00